Domaine de la Roche Paradis

Yann Ménager et Richard Crépillon

Après avoir été chef de culture du célèbre domaine Yves Cuilleron, Yann Ménager s'associe avec Richard Crépillon pour créer ensemble le domaine de la Roche Paradis en 2012. C'est aujourd'hui une étoile montante dans la vallée du Rhône Nord.

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Distinctions
- Considéré comme une étoile montante par de nombreuses critiques

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Le terroir

La majorité des sols du domaine sont granitiques, maigres, sensibles à la sécheresse mais en font un terroir de prédilection pour la vigne. Les vignes bénéficient des meilleurs soins tout au long de l’année avec un seul objectif : produire les meilleurs raisins possibles.

Vue sur les dentelles du Montmirail proche de l'abbaye du barroux

La vinification

La maîtrise des rendements et le travail de la vigne et de la cave permet d’exprimer tout le potentiel de leurs cépages. La récolte est bien sûr manuelle avec un tri très sélectif respectant l’intégrité des raisins.

Dans la recherche de vins de terroir d’une grande finesse, les vinifications sont traditionnelles, en grappes entières et sans ajout de levures exogènes. Les macérations des rouges durent de 20 a 30 jours avant pressurage. Les vins sont ensuite élevés en barrique bourguignonne pendant 6 à 18 mois.