Une histoire familiale marquée par l'empreinte de trois veuves

Celui-ci épouse Augusta-Maria Herbin qui devient la seconde veuve Devaux à la mort de son marie en 1879. Elle gère la Maison jusqu'en 1895 où elle a construit avec succès une renommée mondiale des vins de champagne en exportant 75% de sa production.
C'est en 1907, au décès de Charles-Auguste Devaux, que son épouse Marguerite Marie-Louise (née Hussenot) prend les rênes de la Maison jusqu'à son décès en 1951.
Depuis, cette aventure familiale a été transmise à des familles de vignerons. En effet, Jean-Pol Auguste Devaux, dernier du nom et sans héritier, confie en 1987 à l'Union Auboise la destinée de cette Maison au passé prestigieux.
Avec une forte exigence de qualité, les vignerons adhérents au Champagne Devaux conduisent amoureusement la vigne et déploient tous leurs efforts et leurs savoir-faire.

Devaux travaille aussi des chardonnays, issu de la Côte des Blancs et à Montgueux, pour apporter complexité d'assemblage, fraîcheur et longueur en bouche.

La Côte des Bar, un grand terroir champenois qui s'est révélé avec le temps

Michel Parisot, le maître de chai, est récompensé par le trophée du meilleur Chef de Cave de l'année 2020 par International Wine Challenge

D'autres techniques poussées ont eu recours, comme la soléra, l'utilisation raisonnée du soufre, le temps de vieillissement prolongé après la vendange (jusqu'à 7 ans), ou le temps de repos supplémentaire après dégorgement (jusqu'à 12 mois).