Name: Cuvée D
Brand: La Cave
Price: 44.0 EUR
Availability: InStock

Description

Notre avis
Dégustation
Accords mets & vins

Un très grand champagne, idéal pour les fêtes avec ses très fines bulles, son élégance, et ses multiples accords à succès de l'entrée au dessert ! C'est en plus issu d'une région champenoise moins connue mais qui n'a rien à envier de la Montagne de Reims ou de la Côte des Blancs.

Robe

Une robe dorée brillante, une mousse très fine et persistante

NEZ

Un nez élégant de fleurs blanches et d'épices douces, de brioche, de noix et de vanille.

Palais

En bouche, beaucoup de fraîcheur avec des notes de zestes d'orange. Une texture crémeuse et une jolie longueur.

S'accorde avec du fromage comme du Comté affiné 18 à 24 mois, des Saint-Jacques aux truffes, du homard ou des crevettes géantes grillées, ou du chapon au champagne et morilles.

En détails

Appellation

AOC Champagne

Type de culture

Conventionnel

Cépage(s)

Pinot noir (55%), Chardonnay (45%)

Terroir

Issu de parcelles sélectionnées et vinifiées séparément (appelées "Sélection D") sur un sol de calcaires, d'argiles et de marnes kimméridgiennes, exposées sud-est sur des coteaux en flanc de rivières

Viticulture

Vendanges manuelles.

Procédé de vinification

35 à 40% de vins de réserve (issus de foudres de chêne). Fermentation alcoolique en cuves inox et en fût. Fermentation malolactique partielle.

Elevage

5 ans minimum

Potentiel de garde

1-2 ans

le producteur

Champagne Devaux

Installé au centre du vignoble de la Côte des Bar, le Champagne Devaux est au cœur d'une saga familiale dont l'histoire débute au milieu du 19e siècle. Emblématique de la Côte des Bar, le Champagne Devaux réalise des cuvées d'un grand équilibre entre caractère et élégance, plaisir et singularité du terroir.