Cœur des Bar - Blanc de Noirs
AOC Champagne - Non millésimé - 12% (8 g/l) - Vins effervescents
97/100 par Decanter
Médaille d'or au concours The Champagne Masters (The Drinks Business)
17.5/20 par Le Point

"Le Reflet de la Côte des Bar" : un champagne de caractère d'une extrême finesse avec une sensation de plénitude et de profondeur, rappelant le terroir de la Côte des Bar. 

€35,75
La bouteille de 75 cl
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Description

  • Notre avis
  • Dégustation
  • Accords mets & vins
Que vous découvrez un blanc de noirs ou que vous soyez un amateur, cette cuvée saura ravir vos papilles. Elle surprend par son intensité et sa complexité, et le tout avec une excellente buvabilité. Un équilibre rare entre la fraicheur, la rondeur, l'intensité et l'élégance. Si vous doutiez d'un blanc de noirs de la Côte-des-Bar, essayez celle-ci, vous ne serez pas déçu !

Robe

Une robe dorée brillante et intense, une mousse très fine et persistante, avec un léger reflet rosé.

NEZ

Un nez frais de fruits rouges et fruits blancs bien mûrs (poire, framboise), et de brioche.

Palais

En bouche, beaucoup d'harmonie entre la fraîcheur, le fruité, la légèreté et la persistance. Une sensation de charnu, de plénitude et de profondeur, qui rappelle l'enracinement des vignes dans le terroir de la Côte des Bar. Une finale raffinée.
S'accorde avec du fromage comme du Comté affiné 12 mois (avec son fruité) ou du chaource, de la volaille aux truffes, des poissons d'eau douce.

En détails 

Appellation

AOC Champagne

Type de culture

Conventionnel

Cépage(s)

Pinot noir (100%)

Terroir

Issu de pinot noir de la Côte des Bar, dont certaines parcelles en conversion bio

Viticulture

Vendanges manuelles.

Procédé de vinification

20 à 25% de vins de réserve (issus de foudres de chêne). Fermentation alcoolique en cuves inox. Fermentation malolactique à 100%

Elevage

3 ans minimum

Potentiel de garde

1-2 ans

le producteur

Installé au centre du vignoble de la Côte des Bar, le Champagne Devaux est au cœur d'une saga familiale dont l'histoire débute au milieu du 19e siècle. Emblématique de la Côte des Bar, le Champagne Devaux réalise des cuvées d'un grand équilibre entre caractère et élégance, plaisir et singularité du terroir.
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