Description
- Notre avis
- Dégustation
- Accords mets & vins
Que vous découvrez un blanc de noirs ou que vous soyez un amateur, cette cuvée saura ravir vos papilles. Elle surprend par son intensité et sa complexité, et le tout avec une excellente buvabilité. Un équilibre rare entre la fraicheur, la rondeur, l'intensité et l'élégance. Si vous doutiez d'un blanc de noirs de la Côte-des-Bar, essayez celle-ci, vous ne serez pas déçu !
Robe
Une robe dorée brillante et intense, une mousse très fine et persistante, avec un léger reflet rosé.
NEZ
Un nez frais de fruits rouges et fruits blancs bien mûrs (poire, framboise), et de brioche.
Palais
En bouche, beaucoup d'harmonie entre la fraîcheur, le fruité, la légèreté et la persistance. Une sensation de charnu, de plénitude et de profondeur, qui rappelle l'enracinement des vignes dans le terroir de la Côte des Bar. Une finale raffinée.
S'accorde avec du fromage comme du Comté affiné 12 mois (avec son fruité) ou du chaource, de la volaille aux truffes, des poissons d'eau douce.
En détails
Appellation
AOC Champagne
Type de culture
Conventionnel
Cépage(s)
Pinot noir (100%)
Terroir
Issu de pinot noir de la Côte des Bar, dont certaines parcelles en conversion bio
Viticulture
Vendanges manuelles.
Procédé de vinification
20 à 25% de vins de réserve (issus de foudres de chêne). Fermentation alcoolique en cuves inox. Fermentation malolactique à 100%
Elevage
3 ans minimum
Potentiel de garde
1-2 ans
le producteur
Installé au centre du vignoble de la Côte des Bar, le Champagne Devaux est au cœur d'une saga familiale dont l'histoire débute au milieu du 19e siècle.
Emblématique de la Côte des Bar, le Champagne Devaux réalise des cuvées d'un grand équilibre entre caractère et élégance, plaisir et singularité du terroir.
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