Description
- Notre avis
- Dégustation
- Accords mets & vins
Un Chardonnay élégant et rafraîchissant, parfait pour ceux qui recherchent une belle rondeur et de la finesse aromatique. Idéal pour les amateurs de blancs subtils et floraux, qui apprécient la typicité d’un terroir bourguignon travaillé avec soin.
Robe
Une robe dorée brillante
NEZ
Un nez floral et frais.
Palais
En bouche, le vin a beaucoup de finesse, avec une minéralité et une acidité très justement équilibrée par la rondeur de l'élevage sur lies.
Parfait avec des fromages de chèvre à pâte fine et croûte fleurie à l'affinage mi-sec.
En détails
Appellation
AOC Mâcon-Péronne
Type de culture
Vin biologique
Cépage(s)
Chardonnay (100%)
Terroir
Sols composés de silex et de pierre à feu.
Viticulture
Agriculture biologique. Vendanges manuelles en caissettes, triées à la cueillette. Vendanges égrappées
Procédé de vinification
Pressurage lent, vinification en fûts de chêne (de 5 à 10 vins), non filtré
Elevage
12 mois sur lies fines en fût de chêne de 5 à 10 vins
Potentiel de garde
À boire dès maintenant, mais peut se conserver entre 3 à 5 ans en cave
le producteur
Jeune vigneron, Rémi Desmaris a repris les 5 hectares de vignes de son grand-père maternel en 2016. En 2018, il commence la commercialisation de ses premières bouteilles. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 9,5 hectares en Agriculture Biologique, avec une forte attention portée à la biodiversité et au respect de l’environnement.
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