Name: Crémant d'Alsace Zéro Dosage 2020
Brand: La Cave
Price: 20.9 EUR
Availability: InStock

Description

Notre avis
Dégustation
Accords mets & vins

Qui a dit qu'un crémant ne pouvait être un vin de gastronomie ? Et bien cette cuvée prouve le contraire car, avec sa vinosité, elle accompagne merveilleusement bien des poissons de caractères. Une cuvée produite en peu de quantité et distribuée de manière très sélective, que nous avons plaisir de vous proposer !

Robe

Une robe jaune citron aux reflets roses. Une mousse fine et persistante.

NEZ

Un nez intense de mirabelle, de physalis, de pomme, d'écorce d'orange, de brioche et d'amandes en finale.

Palais

En bouche, le vin est ample avec une attaque vive et une finale soulignée par des notes de cannelle.

Idéal pour l’apéritif. S'accorde aussi à des huîtres cuisinées ou à des Saint-Jacques poêlées avec une fondue de poireaux.

En détails

Appellation

AOC Crémant d'Alsace

Type de culture

Vin biodynamique

Cépage(s)

Riesling, Pinot Blanc, Auxerrois, Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris

Terroir

Graves sur Scherwiller, en coteaux versant Nord

Viticulture

Vignes bio et biodynamie.

Procédé de vinification

Pas d’ajout, à aucun moment. Pas de liqueur d’expédition (zéro dosage).

Elevage

9 mois sur lies fines en cuve inox, puis repos sur lattes pendant 13 mois.

Potentiel de garde

2 à 4 ans

le producteur

Achillée

Jean et Pierre Dietrich du Domaine Achillée incarnent le renouveau du vignoble en Alsace. En 2016, ils rejoignent leur père Yves pour lancer ce projet familial ambitieux, situé à Scherwiller, au cœur de l'Alsace. Yves, ayant déjà converti le vignoble en agriculture biologique en 1999 et en biodynamie en 2003, transmet son savoir-faire et son amour de la vigne à ses fils. Ensemble, ils élaborent des grands vins d'Alsace, certifiés bio et biodynamiques, qui témoignent de leur engagement écologique et de leur respect du terroir.

Le domaine s'étend sur 18 hectares et cultive les sept cépages emblématiques de la région : riesling, pinot gris, pinot noir, pinot blanc, gewürztraminer, sylvaner et muscat. Les vins du Domaine Achillée se distinguent par leur pureté, leur minéralité et leur droiture, qualités que l'on retrouve jusque dans les étiquettes représentant les différentes parcelles.