Auxerrois 2016
Vin de Pays Calvados - 2016 - 13,5% - Vins blancs
1* au guide Hachette

Issu du cépage "Auxerrois blanc" qui semble avoir trouvé son terroir de prédilection, son potentiel y est pleinement révélé dans le vignoble des Arpents du Soleil, donnant un grand vin de garde chaque année.

Un joli flacon de blanc sec de 50cl pour illustrer parfaitement le micro-climat du vignoble Normand !

€16,10
La bouteille de 50 cl
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Description

  • Notre avis
  • Dégustation
  • Accords mets & vins
Un très joli vin blanc sec qui a de la tenue et de l'élégance. Un vin de gastronomie qui accompagne à merveille des plats épicés ou des fromages forts en les adoucissant et en mettant les aromatiques du vin au devant de la scène. Surprenant par la complexité malgré une discrétion au nez !

Robe

Une robe jaune citron pale

NEZ

Un nez plaisant et assez discret sur des fruits à chair jaune (mirabelle), de fleur blanche et de miel (d'acacia).

Palais

En bouche, le vin est souple, frais et persistant sur une aromatique de fruits à chair jaune et de fleurs blanches, mais également d'épices douces (poivre blanc). Une longue finale avec une délicate amertume liée au sol calcaire.
S'accorde avec de nombreux plats : des poissons et fruits de mers (Saint-Jacques), mais aussi des fromages forts (Pont-l'Evêque et Livarot) et des plats épicés (du couscous, de la cuisine thaï, chinoise, ou indienne)

En détails 

Appellation

Vin de Pays Calvados

Type de culture

Conventionnel

Cépage(s)

Auxerrois blanc (100%)

Terroir

Issu de vignes plantées en coteaux sur un sol argilo-calcaire et une exposition Sud. Un micro-climat sec et chaud

Viticulture

Vendanges et transport en contenant de faible volume.

Procédé de vinification

Débourbage 12 à 24 heures après pressurage. Maîtrise des températures de fermentation. Filtration avant mise en bouteille.

Elevage

Elevage sur lies fines en cuve inox, suivi d'au moins 6 mois de garde en bouteille

Potentiel de garde

1 à 3 ans

le producteur

Les Arpents du Soleil est un vignoble hors du commun. Situé au cœur de la Normandie, à proximité de Saint Pierre sur Dives, il y réside un microclimat sec et chaud, un côteau orienté au Sud et un sol exceptionnel (on parle de "paléo-sol", comme dans les plus grands crus).

Bien que l'idée d'un vignoble normand puisse surprendre de nos jours, celui-ci a existé et prospéré de l’époque médiévale à la fin du XVIIIe siècle. Les anciens, avec leur sens inné de la nature, ont appelé ce site idéalement exposé « Le Soleil ».

C'est Gérard Samson qui, par passion et après une solide formation théorique et pratique en Bourgogne et en Europe, s'est lancé dans cette formidable aventure de faire renaître ce vignoble tombé dans l'oubli.
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