Description
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- Dégustation
- Accords mets & vins
L'équilibre entre le fruit, l'acidité et l'alcool est particulièrement bien réussi, apportant une proportion harmonieuse qui n'est pas toujours facile à atteindre avec ce cépage. Une expression remarquable et innovante du Viognier du Languedoc !
Robe
Une robe jaune pâle aux reflets gris
NEZ
Un nez sur de l'abricot et de la pêche frais et bien mûrs, de mangue confite, d'écorces d'agrumes (yuzu) et de légères notes mentholées.
Palais
En bouche, le vin est très aromatique avec une vivacité rafraîchissante, et une longue finale sur des notes d'amandes amères.
A l'apéritif par temps ensoleillé
En détails
Appellation
IGP Pays d'Oc
Type de culture
Vin biologique
Cépage(s)
Viognier (100%)
Terroir
Entre terre et mer, des collines aux vallées, un assemblage de différents terroirs calcaires et schistes du Languedoc
Viticulture
Trié manuellement – Eraflé
Procédé de vinification
Macération pelliculaire à froid pour les parcelles de schistes pendant 48h - Pressurage pneumatique - Débourbage à froid - Fermentation en cuve entre 12°C et 18°C
Elevage
6 mois d'élevage sur lies fines
Potentiel de garde
1 à 2 ans
le producteur
Créé en 2004 par la rencontre de trois hommes, le Domaine Gayda se situe à proximité du lieu-dit "Arbre de Moscou", un nom qui vient du passé de la région, l'arbre servant de repère pour les pilotes d'avion.
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