Name: Millésimé 2014 Extra-Brut
Brand: La Cave
Price: 33.7 EUR
Availability: InStock

Description

Notre avis
Dégustation
Accords mets & vins

Ce champagne a un équilibre rare : une vivacité liée à son faible dosage (extra-brut), équilibrée par une rondeur provenant d'une vinification partielle en fût et un vieillissement long de 7 années. Nous l'adorons pour un cocktail ou pour commencer un repas !

Robe

Une robe jaune-dorée pâle, avec des bulles très fines

NEZ

Un nez fin et complexe de fleurs blanches, d'épices, de pâtisserie, de fumé et de confiture de coing.

Palais

En bouche, le champagne est ample, crémeux, puissant, élégant et raffiné

Convient parfaitement au début de repas ou lors d'un cocktail lorsque vous avez encore le palais neutre. Il s'accorde également avec des mets délicats comme des fruits de mer ou du poisson.

En détails

Appellation

AOC Champagne

Type de culture

Conventionnel

Cépage(s)

Pinot noir (50%), Chardonnay (50%)

Terroir

Parcelles en coteaux et mi-coteaux sur des sols sableux et argilo-calcaire du premier cru d'Ecueil

Viticulture

Vendanges manuelles.

Procédé de vinification

Les vins de Chardonnay n'ont pas fait de fermentation malolactique et 20% ont été élevé en fût.

Elevage

7 années de vieillissement

Potentiel de garde

1-2 ans

le producteur

Champagne Allouchery-Perseval

Petit producteur nouvelle génération située sur la Montagne de Reims dans le premier cru d'Ecueil. Emilien Allouchery est la 4e génération d'une famille de vignerons, et réalise des champagnes illustre du terroir sablo/argilo-calcaire.