Name: Autochtone 2022
Brand: La Cave
Price: 34.0 EUR
Availability: InStock

Description

Notre avis
Dégustation
Accords mets & vins

Un vin séduisant et frais qui charme les papilles avec ses arômes envoûtants d’agrumes et une minéralité affirmée. La bouche dévoile une longueur exceptionnelle, soulignant la typicité saline et la tension finale qui caractérisent ce vin.

Robe

Une robe moyenne jaune paille

NEZ

Un nez frais, sur des notes de citron, de pomme verte et une pointe florale.

Palais

En bouche, le vin est vif et gourmand. Le fruit à base d'agrume et de pomme est exquis. Une finale persistante sur une note saline.

S'accorde avec des huîtres et des crustacés, du poisson cru marinés, mais merveilleusement bien avec un homard rôtie avec une persillade. Elle convient aussi bien avec des volailles.

En détails

Appellation

IGP Val de Loire

Type de culture

Vin biodynamique

Cépage(s)

Tressallier (100%)

Terroir

Issu de parcelles de vignes plantées sur un sol granitique et une exposition Sud-Est.

Viticulture

Récolte manuelle en caisse de 25 kgs. Tri sélectif manuel sur table de tri. Agriculture bio et biodynamique

Procédé de vinification

Pressurage à basse pression à l’aide d’un pressoir pneumatique. Ebourbage à froid (9°C). Vinification et fermentation en fût de chêne de 500 litres. Soutirage à la fin de la fermentation.

Elevage

12 mois en fût de chêne de 500L, un bois de l’Allier (36 mois de séchage). Une tonnellerie locale et haut de gamme. Sur lies fines. Aucun bâtonnage

Potentiel de garde

5 à 10 ans

le producteur

Domaine des Bérioles

Jean Teissèdre incarne le renouveau de Saint-Pourçain, prenant en 2011 les vignes familiales autrefois dédiées à la cave coopérative.

Le domaine des Bérioles représente aujourd'hui 16 hectares de vignes où il réalise, avec sa sœur Sophie et son beau-frère Jérôme, des vins rouges (pinot noir, gamay) et blancs (chardonnay, tressallier) au style précis, éclatant, salin et profond.