Description
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- Dégustation
- Accords mets & vins
Un rosé à la fois plein de fraîcheur et complexe ! Issus de vignes de La Livinière, un terroir calcaire en altitude où le domaine produit ses plus grands vins, ce rosé sur une aromatique florale et fruitée a un bouquet complexifié par la vivacité, la salinité et la minéralité de son terroir. Une pépite à boire frais entre amis !
Robe
Une robe rose pâle sur un style provençal.
NEZ
Un nez fin et élégant de fleurs d'amandier, de fruits rouges acidulés (framboise, groseille) et de fruits à noyau (pêche blanche)
Palais
La bouche est acidulée sur des arômes de zeste de citron vert, de clémentine et de pamplemousse rose. On y retrouve aussi de délicats arômes de fleurs blanches. Une longue finale avec une légère amertume.
Idéal à l'apéritif et en accompagnement de poissons et de fruits de mer (poissons, coquillages, crustacés)
17/20 par Jancis Robinson :
"A summer-dawn rose-garden perfume, petals drenched with dew, and the smell of wet grass pressed under bare feet. It tastes salted doughnut peaches, white-peach skin, ground cumin, blood orange, rose hips and forest floor. But it's the acidity that I love: the way it moves, its 3D linearity and curves, its slow wide wave through the palate but also its pixellated complexity - not something I often come across in rosé"
En détails
Appellation
IGP Pays d'Oc
Type de culture
Vin biologique
Cépage(s)
Mourvèdre (60%), Syrah (15%), Grenache (15%), Cinsault (10%)
Terroir
Issues uniquement de vignes localisées à La Livinière, un terroir calcaire
Viticulture
Récolte en partie à la main en cagettes, en partie machine - Pressurage direct
Procédé de vinification
Vinification traditionnelle sans soufre entre 14°C et 18°C
Elevage
Elevage sur lies fines pendant 3 mois - Mise en bouteille
Potentiel de garde
1 à 2 ans
le producteur
Créé en 2004 par la rencontre de trois hommes, le Domaine Gayda se situe à proximité du lieu-dit "Arbre de Moscou", un nom qui vient du passé de la région, l'arbre servant de repère pour les pilotes d'avion.
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