Name: Château Peyrassol blanc 2022
Brand: Boutique
Price: 21.5 EUR
Availability: InStock

Description

Notre avis
Dégustation
Accords mets & vins

Un grand vin blanc de Provence ! Un Vermentino onctueux et équilibré, alliant puissance et douceur. Sa structure acide et ses arômes élégants en font un vin parfait pour accompagner des plats sophistiqués.

Robe

Une couleur dorée pale

NEZ

Un nez fin et élégant sur des arômes floraux, mielleux, de fruits exotiques, de poire et de nectarine. Un boisé très délicat sur des notes de vanille

Palais

Attaque vive avec une acidité marquée, et un finale longue et généreuse,

Risotto aux truffes, poissons blanc poêlés au beurre meurette, viandes blanches comme le veau ou l'agneau grillé ou fumé.

En détails

Appellation

AOP Côtes-de-Provence

Type de culture

Vin biologique

Cépage(s)

Vermentino (100%)

Terroir

Argile et calcaire datant du triasique, avec une forte proportion de cailloutis

Viticulture

Agriculture biologique - Semis de céréales dans les inter-rangs pour favoriser la vie des sols - Sélection parcellaire pointure - Récolte manuelle sur les parcelles les plus âgées

Procédé de vinification

Égrappage suivi d'une courte macération pelliculaire. Pressurage doux, débourbage à froid, puis fermentation lente à basse température en cuves inox, suivie d'un transfert en fûts de chêne pour le dernier tiers de fermentation.

Elevage

8 mois sur lies fines en fûts de chêne.

Potentiel de garde

0 à 5 ans

le producteur

Château Peyrassol

Fondée au 13e siècle par l'Ordre des Templiers, le Château Peyrassol cultive l'art du vin avec passion : des rouges de velours, des rosés tout en fraîcheur et des blancs élégants.

Situé à 330 mètres d'altitude avec un terroir en forme de cirque protégé des vents marins, le vignoble produit des vins blancs, rosés et rouges en AOP Côtes de Provence.