Description
- Notre avis
- Dégustation
- Accords mets & vins
A mi chemin entre l'iconique "Chemin de Moscou" et le haut de gamme "Villa mon rêve", cette cuvée est une très belle introduction à la complexité et la richesse des vins de La Livinière. Avec une palette aromatique riche de fruits noirs, cacao, poivre et de tabac, ce vin à une structure souple et veloutée qui invite à la découverte.
Robe
Une robe grenat voire rouge burlat intense
NEZ
Un nez expressif de fruits noirs (cerise noire, mûre), d'épices douce (girofle, poivre), de garrigue et de tabac.
Palais
Texture soyeuse et intense avec des tanins jeunes et prometteurs.
Se marie à merveille avec les viandes rouges grillées ou braisées, comme un gigot d'agneau aux herbes, ainsi que les plats épicés et les fromages affinés
En détails
Appellation
IGP Pays d'Oc
Type de culture
Vin biologique
Cépage(s)
50% Syrah, 30% Mourvèdre, 20% Grenache
Terroir
Vignes situées à 250 mètres d’altitude sur des sols calcaires de La Livinière, bénéficiant de l’influence d'une biodiversité préservée.
Viticulture
Vendanges manuelles à maturité optimale, avec un tiers de grappes entières
Procédé de vinification
Fermentation naturelle avec macération longue de 4 semaines, légers remontages et pigeages
Elevage
21 mois en fûts de 228 litres, demi-muids de 500 litres et foudres de 2000 litres, suivi de 12 mois supplémentaires en assemblage
Potentiel de garde
8 à 10 ans
le producteur
Créé en 2004 par la rencontre de trois hommes, le Domaine Gayda se situe à proximité du lieu-dit "Arbre de Moscou", un nom qui vient du passé de la région, l'arbre servant de repère pour les pilotes d'avion.
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