Trésaille 2023

Name: Trésaille 2023
Brand: La Cave
Price: 16.0 EUR
Availability: InStock

IGP Val de Loire - 2023 - 12% - Vin biodynamique - Vins blancs

91/100 au guide de la Revue du Vin de France

Vous ne connaissez pas encore le Tressallier, ce cépage local et emblématique de Saint-Pourçain ? Cette cuvée 100% issue de ce cépage est faite pour vous. Bien que cette interprétation pure du Tressallier le fasse perdre son appellation, il trône en tant qu'IGP de haut rang. Une pépite !

Prêt à être dégusté, ce vin exprime la gourmandise, l'élégance et la finesse, délivrant des arômes équilibrés et une finale saline qui en font une expérience gustative mémorable.

€16,00

La bouteille de 75 cl

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Description

Notre avis
Dégustation
Accords mets & vins

Un vin captivant en 100% tressallier, cépage local de Saint-Pourçain délivrant gourmandise, équilibre et finesse avec des arômes d’agrumes et d'une note saline en fin de bouche. Une pépite à découvrir !

Robe

Une robe jaune-vert pale

NEZ

Un nez frais, plaisant, et assez discret sur des agrumes et des fleurs subtiles.

Palais

En bouche, le vin est sur une aromatique d'agrumes (citron, yuzu) et florale (tilleul). Une acidité issu du cépage bien équilibrée. Une finale persistante sur une note saline.

S'accorde avec des huîtres, des crustacés, ou un bon traditionnel ceviche

En détails

Appellation

IGP Val de Loire

Type de culture

Vin biodynamique

Cépage(s)

Tressallier (100%)

Terroir

Issu d'un assemblage de parcelles, vignes plantées sur un sol argilo-calcaire et une exposition Sud-Est.

Viticulture

Récolte manuelle en caisse de 25 kgs. Tri sélectif manuel sur table de tri. Agriculture bio et biodynamique

Procédé de vinification

Pressurage à basse pression à l’aide d’un pressoir pneumatique. Ebourbage à froid (9°C). Vinification et fermentation en basse température. Soutirage à la fin de la fermentation.

Elevage

Elevage 4 à 6 mois en cuve béton sur lies fines

Potentiel de garde

3 à 5 ans

le producteur

Domaine des Bérioles

Jean Teissèdre incarne le renouveau de Saint-Pourçain, prenant en 2011 les vignes familiales autrefois dédiées à la cave coopérative.

Le domaine des Bérioles représente aujourd'hui 16 hectares de vignes où il réalise, avec sa sœur Sophie et son beau-frère Jérôme, des vins rouges (pinot noir, gamay) et blancs (chardonnay, tressallier) au style précis, éclatant, salin et profond.