Name: LUX Rouge 2019
Brand: La Cave
Price: 21.9 EUR
Availability: InStock

Description

Notre avis
Dégustation
Accords mets & vins

Cette cuvée LUX met en lumière le savoir-faire en assemblage de l'Abbaye du Barroux et des vignerons Via Caritatis : une jolie harmonie entre intensité et fraicheur. Un vin qui se boit dans sa jeunesse comme de garde (10 ans) !

Robe

Une robe pourpre sombre

NEZ

Un nez de fruits noirs et d'épices (noix de muscade, canelle)

Palais

Une bouche ample et riche, avec des tannins puissants en restant élégants. Malgré un millésime solaire, ce vin reste frais et gourmand. Longue finale sur la réglisse.

Une belle pièce de viande rouge grillée comme du bœuf ou du gibier (chevreuil)

En détails

Appellation

AOP Ventoux

Type de culture

Conventionnel

Cépage(s)

Syrah (60%), Grenache (35%), Marselan (5%)

Terroir

Rendements maîtrisés selon le potentiel des différentes parcelles en fonction du cépage, du porte-greffe, de l’âge des vignes, de leur densité de plantation.

Viticulture

Vendanges manuelles – Tri strict sur parcelle pour ne conserver que des raisins sains à maturité optimale

Procédé de vinification

Vinification en cuves béton avec macération de 25 jours sans rafles – Extraction par délestage – Remontages doux

Elevage

Elevage de 24 mois en cuve béton (80%) et en fût de chêne de 500 litres (20%)

Potentiel de garde

5 à 10 ans

le producteur

Abbaye du Barroux

Héritiers du premier vignoble pontifical, planté par Clément V en 1309, moines et moniales des abbayes du Barroux et vignerons Caritatis s'unissent pour relever l'antique vignoble du pape afin que la vigne et le vin qu'elle produit continue d'être, comme aux temps anciens, le grand signe de la Charité.