Description
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- Dégustation
- Accords mets & vins
Un vin tout en légèreté et en fruit, parfait pour accompagner un barbecue ou une soirée décontractée. La Petite Selve Rouge 2023 est une cuvée qui allie simplicité et plaisir immédiat, une bouteille à avoir sous la main pour des occasions informelles !
Robe
Une robe rubis intense
NEZ
Un nez sur des petits fruits rouges, d'épices douces (réglisse)
Palais
Friande et fruitée, avec des tanins souples et une belle rondeur
Idéal avec des viandes blanches et rouges grillées, de la charcuterie
En détails
Appellation
IGP Coteaux de l’Ardèche
Type de culture
Vin biodynamique
Cépage(s)
40% Cinsault, 40% Grenache et 20% Syrah
Terroir
Diversité des sols avec une base de calcaire et d'argiles variées sur des parcelles situées entre 110m et 161m d'altitude. Les parcelles de Palissaire, Ribeyrettes, La Selve, Rouvière Boissy et Brugeas offrent une minéralité et une fraîcheur apportées par des sols d’argiles de différents types, en plus d’une exposition méditerranéenne avec de fortes amplitudes thermiques
Viticulture
Culture en biodynamie, respect des sols et de la biodiversité
Procédé de vinification
Vendange égrappée ; mouillage avec 20 à 30% des cœurs de presse des rosés ; fermentation avec levure indigène ; Dynamisation journalière et un petit délestage ; cuvaison d’environ 20 jours ; non collé.
Elevage
4 mois d'élevage en cuve inox
Potentiel de garde
5 ans
le producteur
Propriété familiale de Benoît, ce domaine de 40 hectare a été transformé en vignoble en 2002 avec sa conjointe Florence. Ils s'attachent à révéler tout le potentiel que peux offrir le terroir méconnu de l'Ardèche et ses caractéristiques uniques.
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