Description
- Notre avis
- Dégustation
- Accords mets & vins
Un vin profond et structuré, qui marie intensité et finesse, offrant une belle fraîcheur et une expression authentique des cépages méditerranéens. Une cuvée idéale pour les amateurs de vins de garde, avec une complexité à découvrir au fil des ans.
Robe
Une robe rubis aux reflets pourpre
NEZ
Un nez sur des fruits noirs mûrs, de garrigue et d'épices douces
Palais
Tanins soyeux, belle fraîcheur, et une finale longue et fruitée. Générosité et élégance
Parfait avec une côte de bœuf, une entrecôte grillée, ou des plats à base de gibier
En détails
Appellation
IGP Coteaux de l’Ardèche
Type de culture
Vin biodynamique
Cépage(s)
50% Cabernet-Sauvignon, 25% Grenache, et 25% Cinsault
Terroir
Sols variés (argile-calcaire, montmorillonite, kaolinite), situés entre 110m et 161m d’altitude. Les parcelles Bois Reydon, Rouvière Boissy, Brugeas, Pauzette et La Selve bénéficient d’un climat méditerranéen, avec de fortes amplitudes thermiques, favorisant un équilibre entre maturité et fraîcheur.
Viticulture
Culture en biodynamie, respect des sols et de la biodiversité
Procédé de vinification
Vendange égrappée, fermentation avec levures indigènes, longue macération de 40 jours pour le Cabernet-Sauvignon en cuves tronconiques, ponctuée par des dynamisations quotidiennes et deux légers délestages. Assemblage final avec les Grenaches et Cinsaults de Petite Selve et Berty. Non collé et non filtré
Elevage
12 mois d'élevage, moitié en amphores de 750L pour une expression pure du fruit, et moitié en fûts de 228L (de 0 à 5 vins) pour une touche boisée subtile.
Potentiel de garde
10 ans
le producteur
Propriété familiale de Benoît, ce domaine de 40 hectare a été transformé en vignoble en 2002 avec sa conjointe Florence. Ils s'attachent à révéler tout le potentiel que peux offrir le terroir méconnu de l'Ardèche et ses caractéristiques uniques.
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