Rosé de Macération

Name: Rosé de Macération
Brand: La Cave
Price: 23.9 EUR
Availability: InStock

AOC Champagne - Non millésimé - 12% (7 g/l) - Vins effervescents

Médaille d'or au Concours Agricole de Paris
Médaille d'or au Concours Mondial des Féminalise
Médaille d'or au Concours International de Lyon

Un grand champagne rosé provenant du village des Riceys, un terroir exceptionnel du pinot noir, où il était d'ailleurs produit le fameux rosé dont raffolait le roi Louis XIV.

Ce Champagne est issu d'une macération semi-carbonique de vieilles vignes de pinot noir les mieux exposés de leur parcelles. Une pépite puisqu'il s'agit d'un millésimé 2020 non revendiqué !

€23,90

La bouteille de 75 cl

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Description

Notre avis
Dégustation
Accords mets & vins

Vous cherchez un champagne avec une personnalité, une histoire, une typicité à un prix accessible ? Ce champagne de macération saura vous surprendre par son intensité, son aromatique de grenadine, et sa capacité à être associée à des mets autant de la mer comme de la terre. A découvrir !

Robe

Une robe tuilée et une mousse très fine

NEZ

Un nez frais de petits fruits rouges comme la grenadine.

Palais

En bouche, une vinosité qui vient équilibrer le fruité compotés, une belle tension ainsi qu'une jolie longueur.

S'accorde avec du saumon fumé ou en gravlax, des toast au thon, et étonnamment avec du foie gras poêlé ou mi-cuit.

En détails

Appellation

AOC Champagne

Type de culture

Conventionnel

Cépage(s)

Pinot noir (100%)

Terroir

Issu de pinot noir de 50 ans situé dans le village des Riceys

Viticulture

Vendanges manuelles.

Procédé de vinification

Macération semi-carbonique pendant 24 à 48h. 100% égrappé. Issue uniquement de la vendange 2020 (millésimé non revendiqué)

Elevage

3 ans minimum

Potentiel de garde

1-2 ans

le producteur

Champagne Pascal Walczak

Situé en plein cœur du village des Riceys dans la Côte-des-Bar, l'histoire du Champagne Pascal Walczak débute en 1973 avec l'achat de terres pour concrétiser sa passion. Issue d'une famille de vignerons, Pascal a toujours rêvé de créer son propre vignoble. Soutenu par son fils Sébastien depuis 2003, il apporte une approche très soucieuse du respect du terroir, de la nature, tout en renforçant la qualité de leur production.