Name: Blanc de Noirs
Brand: La Cave
Price: 21.1 EUR
Availability: InStock

Description

Notre avis
Dégustation
Accords mets & vins

En voici un champagne blanc de noirs représentatif et accessible ! Une vinosité particulière du Pinot Noir, mais très gourmande, apportée par son terroir des Riceys

Robe

Une robe jaune éclatante avec des reflets or rose. Une mousse très fine.

NEZ

Un nez frais de pêche et d'agrumes (pamplemousse et clémentine).

Palais

En bouche, une vinosité bien équilibrée qui rend un blanc de noirs si caractéristique de la région : tout en rondeur !

Idéal à l'apéritif, ce champagne s'accorde aussi avec de la volaille rôtie ou des poissons en sauce.

En détails

Appellation

AOC Champagne

Type de culture

Conventionnel

Cépage(s)

Pinot noir (100%)

Terroir

Issu de pinot noir situé dans le village des Riceys

Viticulture

Vendanges manuelles.

Procédé de vinification

Macération semi-carbonique pendant 24 à 48h. 100% égrappé. Issue uniquement de la vendange 2020 (millésimé non revendiqué) 15% de vin de réserve

Elevage

En cuve inox, puis vieillissement de 48 mois sur lattes.

Potentiel de garde

1-2 ans

le producteur

Champagne Pascal Walczak

Situé en plein cœur du village des Riceys dans la Côte-des-Bar, l'histoire du Champagne Pascal Walczak débute en 1973 avec l'achat de terres pour concrétiser sa passion. Issue d'une famille de vignerons, Pascal a toujours rêvé de créer son propre vignoble. Soutenu par son fils Sébastien depuis 2003, il apporte une approche très soucieuse du respect du terroir, de la nature, tout en renforçant la qualité de leur production.